Mengungkap Asal Usul Sushi dan Sejarahnya sebagai Kuliner Khas Jepang
Sushi adalah salah satu jenis makanan Jepang yang telah mendunia. Makanan ini terdiri dari nasi yang dibentuk menjadi bulat atau segitiga, yang kemudian ditutupi dengan irisan ikan mentah atau makanan laut lainnya. Sushi biasanya disajikan dengan kecap asin atau wasabi yang memberikan rasa pedas yang khas.
Seiring dengan popularitasnya yang meningkat, sushi telah menjadi simbol dari kekayaan dan kemewahan di Jepang. Namun, sebenarnya sushi berasal dari makanan tradisional yang sederhana dan populer di antara masyarakat kelas pekerja di Jepang. Hingga saat ini, sushi masih menjadi salah satu makanan paling populer di Jepang dan di seluruh dunia.
Sejarah Sushi
Asal-usul sushi dapat ditelusuri kembali ke abad ke-4 SM di Tiongkok. Makanan ini disebut sebagai narezushi, yang terdiri dari ikan yang dikombinasikan dengan nasi yang telah difermentasi. Narezushi kemudian dibawa ke Jepang oleh pedagang Tiongkok dan diadopsi oleh masyarakat Jepang. Namun, di Jepang, narezushi diproses dengan cara yang berbeda, yaitu dengan mengganti proses fermentasi dengan penggunaan cuka untuk mengawetkan ikan.
Pada abad ke-8 M, Jepang mengembangkan varian baru dari narezushi yang dikenal sebagai haya-zushi. Haya-zushi lebih mirip dengan sushi yang kita kenal saat ini, dengan nasi dan ikan yang disajikan secara terpisah. Nama sushi sendiri berasal dari kata “su”, yang berarti asam, dan “shi”, yang berarti beras. Hal ini mengacu pada penggunaan cuka sebagai bahan pengawet di dalam nasi.
Pada abad ke-19, sushi mulai dikenal di seluruh Jepang berkat seorang ahli kuliner yang bernama Hanaya Yohei. Ia menciptakan sushi yang kita kenal saat ini, yaitu nigiri sushi. Nigiri sushi terdiri dari nasi yang dibentuk menjadi bulat kecil yang kemudian ditutupi dengan irisan ikan mentah. Inovasi ini membuat sushi lebih mudah dan cepat untuk disajikan, sehingga semakin populer di kalangan masyarakat Jepang.
Jenis-jenis Sushi
Sushi memiliki berbagai jenis yang berbeda tergantung pada bahan dan cara penyajiannya. Berikut adalah beberapa jenis sushi yang paling populer:
🍱 Nigiri Sushi Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, nigiri sushi adalah jenis sushi yang terdiri dari nasi yang dibentuk menjadi bulat dan ditutupi dengan irisan ikan mentah. Namun, selain ikan, nigiri sushi juga dapat disajikan dengan bahan lain seperti kepiting, udang, atau telur.
🍱 Maki Sushi Maki sushi adalah jenis sushi yang dibuat dengan cara menggulung nasi dan bahan isian seperti ikan, sayuran, dan telur menggunakan nori (sejenis rumput laut). Maki sushi kemudian dipotong-potong menjadi irisan yang lebih kecil sebelum disajikan.
🍱 Temaki Sushi Serupa dengan maki sushi, temaki sushi juga dibuat dengan cara menggulung nori dan nasi dengan bahan isian di dalamnya. Namun, perbedaannya adalah temaki sushi dibuat dalam bentuk kerucut yang dapat dimakan dengan tangan.
🍱 Chirashi Sushi Chirashi sushi adalah jenis sushi yang terdiri dari nasi yang ditaburi dengan berbagai macam bahan seperti ikan, telur, sayuran, dan seafood lainnya. Biasanya, chirashi sushi disajikan dalam bentuk mangkuk dan dapat dimakan dengan menggunakan sumpit.
🍱 Inari Sushi Inari sushi terbuat dari nasi yang dibentuk menjadi bulat-bulat kecil yang kemudian dimasukkan ke dalam kantong dari tofu yang telah digoreng. Inari sushi biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka dalam masakan Jepang.
Sushi dapat dinikmati dengan berbagai cara. Pada umumnya, sushi disajikan dengan kecap asin, wasabi, dan jahe yang dicincang sebagai pelengkap. Kecap asin dan wasabi dapat dicampurkan secara bersamaan sebagai pengganti kecap asin. Sedangkan jahe digunakan untuk membersihkan rasa di mulut sebelum menikmati sushi yang berbeda.
Sushi juga dapat dinikmati dengan saus tambahan seperti saus mayones atau saus unagi (saus dari ikan belida). Beberapa penyaji sushi yang inovatif juga menambahkan bahan seperti keju cream dan buah-buahan untuk memberikan rasa yang lebih unik pada sushi.
Kesimpulan
Sushi adalah makanan Jepang yang telah mendunia dan memiliki sejarah yang panjang. Berbagai jenis dan cara penyajian membuat sushi menjadi makanan yang unik dan menarik. Tak hanya enak, sushi juga merupakan makanan yang sehat karena menggunakan bahan-bahan segar dan alami. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mencoba, jangan ragu untuk menikmati sushi dalam berbagai bentuk dan variasi yang berbeda. Selamat menikmati!
