Resep Lasagna Terbaik yang Diadaptasi dari Masakan Italia untuk Lidah yang Lebih Sensitif
Ini adalah makanan yang menenangkan dalam bentuk aslinya. Resep lasagna TERBAIK saya hangat & kental, dibuat dengan saus daging buatan sendiri yang kental dan isian krim berbahan dasar ricotta (dengan bahan rahasia khusus yang juga dimasukkan ke dalamnya). Resep termasuk video petunjuknya !
Lasagna buatan sendiri
Menyelinap ke salah satu hidangan makanan rumahan favorit saya sebelum musim semi tiba dan hidangan nyaman seperti ini mulai tidak lagi disukai (walaupun saya akan membuat ini untuk keluarga saya sepanjang tahun). Ini benar-benar resep lasagna TERBAIK , Anda akan menyukai lapisannya yang tebal, berdaging, dengan isian paling kental, saus paling beraroma dalam hidup Anda , dan topping kejunya yang panas dan bergelembung.
Sajikan hangat dengan salad sampingan atau bruschetta dan tambahan simpul bawang putih dan lanjutkan dengan sepotong tiramisu untuk hidangan Italia yang memuaskan, mulai dari akhir.
Mari kita gali lebih dalam!
Apa yang kau butuhkan
Bahan-bahannya mungkin terlihat banyak, tapi saya yakin sebagian besar sudah Anda miliki di dapur Anda. Mari kita bahas beberapa di antaranya:
🍳Daging sapi giling dan sosis Italia manis. Saya menggunakan campuran kedua daging ini untuk alasan yang sama seperti yang saya lakukan pada resep bakso saya : jika digabungkan akan menghasilkan hidangan dengan rasa yang kaya dan tak tertandingi. Saya menggunakan sosis Italia yang manis, tetapi silakan menukarnya dengan sosis “panas”, dan jika Anda hanya dapat menemukan sosis yang dijual di tautan, lepaskan saja casingnya sebelum dimasak.
🍳Gula pasir. Gula dalam saus tomat membantu menyeimbangkan keasaman dan menghasilkan saus dengan rasa yang lebih dalam dan rasa yang lebih seimbang.
🍳Bumbu . Meskipun saya menggunakan bawang putih dan bawang merah segar, saya melengkapi rasanya dengan sejumput bubuk bawang putih dan bubuk bawang merah (percayalah). Saya menggunakan bumbu Italia, tapi menambahkan kemangi, yang seharusnya lebih menonjol. Garam & merica (yang baru digiling adalah yang terbaik!) adalah suatu keharusan, dan sejumput cabai merah yang dihaluskan adalah opsional tetapi menambah sedikit panas pada hidangan.
🍳Krim keju. Senjata rahasiaku (juga terlihat di cangkangku ! )! Kalau tidak suka krim keju, jangan dimatikan, rasanya tidak berlebihan atau berbeda sama sekali. Ini hanya meningkatkan kelembutan lapisan ricotta dan menambah kekayaan halus pada hidangan.
🍳Keju mozzarella . Lapisan ini membentuk lapisannya sendiri di atas lapisan ricotta dan merupakan lapisan terakhir lasagna (membantu menahan kelembapan). Ya, ada banyak keju dalam hidangan ini tetapi kejunya seimbang dan ideal untuk rasa terbaik!
Perhatikan kaleng kaldu sapi di foto. Jika Anda memiliki lapisan kecoklatan di dasar wajan, deglaze dengan sedikit kaldu atau anggur merah sebelum melanjutkan.
🥣 Cara Membuat Saus Lasagna:
Saus saya yang kaya dan berisi daging membedakan lasagna saya dari resep lainnya, rasanya sangat beraroma dan itulah yang menjadikan resep lasagna ini terbaik . Untuk membuatnya:
👨🏻🍳 Panaskan minyak zaitun dan masak bawang bombay cincang halus hingga lunak dan bening, lalu masukkan bawang putih cincang dan masak hingga harum.
👨🏻🍳 Tambahkan daging giling ke dalam wajan dan masak sampai kecoklatan.
👨🏻🍳 Taburkan bumbu di atas daging dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan saus tomat dan tomat potong dadu, lalu aduk.
👨🏻🍳 Biarkan semuanya mendidih (mendidih = rasa!) selagi Anda membuat isian ricotta.
Isian Keju Ricotta untuk Lasagna (dengan Sentuhan Spesial!)
🥘Campurkan ricotta, parmesan, krim keju, telur, dan peterseli. Pastikan krim kejunya melunak; jika tidak cukup masukkan ke dalam microwave beberapa detik hingga cukup lembut untuk diaduk.
🥘Aduk hingga adonan tercampur sempurna. Menyisihkan.
Cara Merakit Lasagna
🍤 Oleskan campuran saus/daging secara tipis-tipis di dasar loyang.
🍤 Susun empat mie lasagna matang secara horizontal agar kuahnya tertutup.
🍤 Tambahkan lapisan saus/daging lagi di atas mie.
🍤 Oleskan campuran ricotta secara merata di atas saus. Ini mungkin sedikit berantakan dan ada yang berputar-putar, bukan masalah besar!
🍤 Taburkan mozzarella parut secara merata di atas lapisan ricotta.
🍤 Ulangi langkah 2-5 (mie, saus, ricotta, mozzarella) hingga semua bahan habis.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apakah lasagna harus direbus sebelum dipanggang?
Ya, saya merekomendasikannya. Meskipun beberapa resep memasak tidak memasak (merebus) mie terlebih dahulu, menurut saya hasilnya kurang ideal dengan cara ini. Jika tidak direbus sebelumnya, lasagna cenderung menyerap banyak kelembapan, sehingga membuat hidangan menjadi agak terlalu kering untuk selera saya.
Bisakah saya menjadikan ini vegetarian?
Ya, untuk lasagna vegetarian, tinggalkan saja dagingnya di luar piring. Sausnya tidak akan memiliki rasa yang kaya dan lapisannya tidak akan terlalu kental, namun tetap lezat.
Bisakah saya meninggalkan telur di isiannya?
Telur berfungsi untuk membantu mengikat bahan-bahan menjadi satu dan memberi Anda lapisan yang lebih jelas. Jika Anda memilih untuk membuat isian tanpa telur, isiannya akan lebih kental dan lebih mudah hancur saat Anda memotongnya dan irisannya mungkin tidak dapat mempertahankan bentuknya pada Anda. piring. Seberapa penting hal itu terserah Anda!
Jadikan ini makanan Italia lengkap! Akhiri semuanya dengan sepotong kopi dan tiramisu rendam rum yang dibuat dengan ladyfingers buatan sendiri !
Bahan-bahan
🧹 12 Mie lasagna
🧹 2 sendok makan minyak zaitun
🧹 ½ bawang manis atau kuning dicincang halus
🧹 3 siung bawang putih cincang (sekitar 1 sendok makan)
🧹 1 pon ( 453 g ) daging giling (saya menggunakan daging sapi tanpa lemak tetapi gunakan persentase berapa pun yang Anda suka)
🧹 1 pon ( 453 g ) sosis Italia manis¹
🧹 1 ½ sendok teh bumbu Italia
🧹 1 sendok teh daun basil kering
🧹 ½ sendok teh bubuk bawang
🧹 ¼ sendok teh bubuk bawang putih
🧹 ¾ sendok teh garam
🧹 ¾ sendok teh lada hitam bubuk
🧹 ¼ sendok teh serpihan cabai merah opsional
🧹 28 ons ( 795 g ) saus tomat
🧹 14 ons ( 396 g ) tomat potong dadu tanpa ditiriskan
🧹 3 sendok makan gula pasir
Isian/Topping
🍝 15 ons ( 425 g ) keju ricotta susu murni
🍝 ½ gelas keju parmesan parut segar
🍝 4 ons ( 113 g ) krim keju dilunakkan
🍝 1 telur
🍝 1 sendok teh peterseli kering
🍝 3 cangkir ( 340 g ) keju mozzarella parut
Peralatan yang Direkomendasikan
Panci
Mangkuk pencampur
Loyang dalam berukuran 9×13 (milik saya memiliki kedalaman 2,5″)
instruksi
🌾 Panaskan oven hingga 350F.
🌾 Didihkan sepanci besar air yang sudah diberi garam dan masak mi sesuai dengan petunjuk dalam kemasan hingga al dente (biasanya 10 menit), aduk sesekali.
12 mi lasagna
🌾 Tiriskan dan siram mi dengan air dingin agar tidak terlalu matang. Sisihkan.
🌾 Saat mie dimasak, Anda dapat mulai menyiapkan saus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang/tinggi hingga berkilauan. Tambahkan bawang bombay dan masak sambil terus diaduk hingga lunak dan bening, sekitar 5 menit.
2 sendok makan minyak zaitun, ½ bawang bombay manis atau kuning
🌾 Tambahkan bawang putih dan masak sambil diaduk hingga harum (sekitar 30 detik).
3 siung bawang putih
🌾 Tambahkan daging giling dan sosis ke dalam wajan dan masak, remas-remas, hingga sebagian besar berwarna kecokelatan. Tiriskan jika perlu. Jika ada lapisan cokelat di dasar wajan, cukup bersihkan dengan sedikit kaldu atau anggur.
1 lb (453 g) daging giling, 1 lb (453 g) sosis Italia manis¹
🌾 Tambahkan bumbu Italia, kemangi, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, garam, merica, dan serpihan cabai merah, lalu aduk hingga tercampur rata dengan daging.
1 ½ sendok teh bumbu Italia, 1 sendok teh kemangi kering, ½ sendok teh bubuk bawang merah, ¼ sendok teh bubuk bawang putih, ¾ sendok teh garam, ¾ sendok teh lada hitam bubuk, ¼ sendok teh serpihan lada merah
🌾 Tambahkan saus tomat, tomat potong dadu, dan gula, aduk rata. Didihkan dan aduk sesekali sambil menyiapkan lapisan keju:
28 ons (795 g) saus tomat, 14 ons (396 g) tomat potong dadu, 3 sendok makan gula pasir
Isian
🌾 Aduk keju ricotta, keju parmesan, krim keju, telur, dan peterseli kering hingga tercampur sempurna.
15 ons (425 g) keju ricotta susu utuh,½ cangkir keju parmesan parut segar,4 ons (113 g) krim keju,1 butir telur,1 sendok teh peterseli kering
Perakitan
🌾 Sendokkan selapis tipis saus ke dasar loyang berukuran 9×13” (23x33cm). Taburi dengan 4 mie secara merata. Taburi mie dengan sepertiga saus Anda. Taruh separuh ricotta Anda di atas saus dan gunakan sendok untuk mengoleskannya secara merata (ini akan menjadi lapisan tipis dan bisa diaduk dengan saus, tidak apa-apa). Taburi ricotta dengan 1 cangkir (113g) mozzarella parut.
3 cangkir (340 g) keju mozzarella parut
🌾 Ulangi dengan 4 mie lagi, separuh sisa saus, satu lapis ricotta, dan satu cangkir mozzarella, lalu 4 mie lagi, sisa saus, dan taburkan sisa mozzarella secara merata di atasnya.
🌾 Semprotkan sedikit aluminium foil dengan semprotan memasak dan letakkan foil (bagian semprotan menghadap ke bawah) di atas lasagna. Letakkan lasagna di atas loyang berlapis foil (jika terjadi luapan, lasagna tidak akan berantakan di oven Anda) dan panggang dalam oven 350F (175C) selama 40 menit, lalu keluarkan foil dan panggang lagi selama 10 menit. /sampai keju meleleh dan berbuih.
Catatan
Sosis
Terkadang saya hanya bisa menemukan sosis Italia manis dalam bentuk tautan; cukup lepaskan bungkusnya sebelum digunakan jika ini masalahnya. Daging
Anda bisa menggunakan semua daging sapi, semua sosis, atau bahkan hanya 1 pon daging jika Anda mau. Anda juga bisa tidak mengonsumsi daging sama sekali dan mengonsumsi lasagna vegetarian.
Menyimpan
Anda dapat menyimpan lasagna di dalam loyang tempat Anda memanggangnya, dibungkus rapat dengan kertas timah, atau dalam wadah kedap udara hingga 5 hari di lemari es. Bisa juga dibekukan dalam wadah kedap udara selama 1-2 bulan.
Nutrisi
Penyajian: 1 potong lasagna | Kalori: 589 kkal | Karbohidrat: 32 gram | Protein: 30 gram | Lemak: 38 gram | Lemak Jenuh: 17 g | Lemak Trans: 1 gram | Kolesterol: 123 mg | Natrium: 1108 mg | Kalium: 641 mg | Serat: 3 gram | Gula: 8 gram | Vitamin A: 870 IU | Vitamin C: 9 mg | Kalsium: 323 mg | Besi: 3 mg
Informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan harus dianggap sebagai perkiraan saja. Kandungan nutrisi sebenarnya akan bervariasi berdasarkan merek yang digunakan, metode pengukuran, metode memasak, ukuran porsi, dan banyak lagi.
