Seoul adalah kota yang semarak, mulai dari pedagang kaki lima di gang-gang sempit hingga restoran mewah di hotel bintang lima, di mana makanan Korea ada di mana-mana, dan sebagian besar telah ada selama lebih dari 2.000 tahun, dan dulunya hanya disantap oleh keluarga kerajaan Korea.
Sekarang, makanan Korea telah menjadi sangat populer, dengan penduduk setempat dan wisatawan yang menganggapnya lezat, pedas, menghangatkan, dan bergizi, dan tersedia kapan saja, baik siang maupun malam. Kami telah menyusun daftar beberapa makanan Korea terbaik di ibu kota, jadi pastikan Anda mencobanya saat berada di Seoul!
1. 泡菜 (Kimchi) (Acar)
Rekomendasi: Mencicipi Makanan 泡菜 (Kimchi)
Kimchi telah menjadi hidangan khas Korea selama lebih dari 2.000 tahun, sejak Dinasti Silla. Kimchi terbuat dari kubis Korea yang difermentasi, lobak, labu, bawang bombay, jahe, daun bawang, bubuk cabai, bawang putih, dan makanan laut yang diasinkan.
Ada lebih dari 200 jenis kimchi, yang dapat dimakan sendiri, dengan nasi, atau ditambahkan ke dalam bubur, sup, dan kue beras. Di sisi lain, kimchi telah menjadi landasan masakan Korea, sehingga memunculkan berbagai macam hidangan seperti kimchi jjigae (rebusan kimchi), kimchi jeon (panekuk kimchi), dan kimchi jjigae (nasi tumis kimchi), yang semuanya menggunakan kimchi.
2. 韓式拌飯 (Bibimbap) (Bibimbap Korea)
Rekomendasi: 韓式拌飯 (Bibimbap)
Hidangan lain yang wajib dicoba saat berwisata di Seoul adalah bibimbap Korea – hidangan mengenyangkan dan bergizi yang dapat ditemukan di restoran, pujasera, dan pasar kaki lima, serta dapat diolah dengan daging atau hidangan vegetarian, tergantung pada daerah dan bahan yang digunakan.
Bibimbap Korea yang paling umum dibuat dengan nasi hangat, dicampur dengan campuran sayuran, daging sapi atau ayam, dan telur mentah, serta dibumbui dengan kecap asin dan berbagai macam saus cabai. Ada juga variasi hidangan bibimbap yang disebut “hoedeopbap”, yang menggunakan sashimi makanan laut seperti salmon, tuna, atau gurita sebagai pengganti daging, sehingga cocok untuk mereka yang menyukai makanan laut.
3. 韓式炒年糕 (Tteokbokki) (Kue Nasi Goreng Korea)
Rekomendasi: 韓式炒年糕 (Tteokbokki)
Tteokbokki Korea adalah jajanan kaki lima tradisional Korea yang dibuat dengan cara menumis irisan tebal kue beras yang dimasak (garaetteok), kue ikan, bawang bombay, bawang putih, garam, gula, dan berbagai macam sayuran dalam saus sambal merah manis hingga warnanya berubah menjadi merah jingga. Kudapan ini mudah dikenali dan biasanya tersedia di kios-kios pinggir jalan dan tempat makan independen.
4. Irisan BBQ Korea (Bulgogi) (Irisan Daging Babi BBQ Korea)
Rekomendasi: Irisan BBQ Korea (Bulgogi)
Bulgogi terbuat dari irisan daging sapi yang dibumbui, yang dipanggang di atas panggangan arang dengan irisan bawang bombay, paprika, dan bawang putih untuk menambah rasa berasap yang khas. Sebelum dipanggang, daging direndam dengan kecap asin, minyak wijen, lada hitam, bawang putih, bawang bombay, jahe, dan gula selama 2 hingga 4 jam untuk meningkatkan rasa dan kelembutan daging.
Irisan daging babi panggang Korea juga disajikan dengan sayuran berdaun seperti selada dan bayam sebagai lauk – makanlah irisan daging yang telah dimasak yang dibungkus dengan daun, dan tambahkan ssamjang dan kimchi untuk mendapatkan rasa yang lebih otentik.
5. 韓式燉鍋 (jjigae) (Sup Korea)
Rekomendasi: 韓式燉鍋 (jjigae) (Sup Korea)
Semur Korea (jjigae) di Seoul hadir dalam berbagai rasa, biasanya daging, makanan laut, atau sayuran yang direbus dalam kaldu gochujang (pasta lada pahit), gaenjang (miso yang difermentasi), pasta kacang kedelai, atau saeujeot (udang yang difermentasi dengan garam). Konsistensinya mirip dengan semur Barat, dan dapat digunakan untuk membersihkan lidah di sela-sela hidangan yang ‘berat’.
Salah satu semur Korea favorit di Seoul adalah budae jjigae, yang berisi daging asap, sosis, daging makan siang, ramen dan kue beras, serta saus cabai pahit untuk menambah rasa pedas.
6. 炸醬麵 (Jajangmyeon) ( Mie Goreng dengan Kecap )
Rekomendasi: 炸醬麵 (Jajangmyeon) ( Mie Goreng dengan Kecap )
Jajangmyeon adalah hidangan perpaduan Cina-Korea yang terbuat dari mie gandum tebal buatan tangan, ditaburi irisan mentimun mentah, dan disajikan dengan saus yang memadukan pasta kacang kedelai hitam asin, daging babi potong dadu, dan sayuran, dan harganya mulai dari 5.000 Won, menjadikannya hidangan yang cepat saji dan murah.
Pada Black Day, yang jatuh pada tanggal 14 April setiap tahunnya, teman-teman lajang yang tidak menerima hadiah di Hari Valentine akan berkumpul bersama dengan mengenakan kemeja hitam dan menyantap makanan berwarna hitam seperti mie pasta kedelai goreng.
7. 燒五花肉 (Samgyeopsal) (Daging Babi Panggang)
Rekomendasi: 燒五花肉 (Samgyeopsal) (Daging Babi Panggang)
Samgyeopsal adalah hidangan khas Korea lainnya yang hanya membutuhkan sedikit keahlian kuliner. Hidangan ini terdiri dari potongan daging babi tebal yang dimasak di atas panggangan di atas meja, kemudian disajikan dengan saus cocolan dan topping seperti jamur, cabai hijau, daun bawang, bawang bombay mentah, bawang putih dan kimchi, lalu dibungkus dengan selada atau daun wijen, dan dibungkus dengan daun selada.
Daging babi panggang sangat populer di kalangan pekerja muda Seoul, yang biasanya menikmati segelas atau dua gelas soju.
Lokasi: 18 Baekbang-ro, Mapo-gu, Seoul
Jam buka: 11:00 – 23:00 setiap hari
Telepon: +822 719 4848
8. 韓式炸雞 (Ayam Goreng Korea)
Rekomendasi: 韓式炸雞 (Ayam Goreng Korea)
Ayam Goreng Korea adalah hidangan makanan cepat saji khas Amerika, namun dengan sentuhan unik. Tidak seperti ayam goreng Amerika, ayam goreng Korea diberi saus manis dan pedas (beberapa restoran D menambahkan cabai hijau di atas adonan untuk membuatnya lebih pedas) lalu digoreng dengan minyak sayur.
Ayam kemudian digoreng dengan minyak sayur untuk membuat dagingnya berair di bagian dalam, dan lapisan tipis tepung goreng di bagian luarnya sangat renyah dan rendah minyak. Ayam goreng Korea adalah camilan larut malam yang populer, sering kali ditemani dengan segelas bir.
9. 香辣冷面 (Bibim Nengmyun) Mie Dingin Pedas
Rekomendasi: 香辣冷面 (Bibim Nengmyun) Mie Dingin Pedas
Bibim nengmyun disajikan dalam mangkuk baja tahan karat dengan sup dingin, irisan mentimun, irisan buah pir Korea, telur rebus, dan irisan daging sapi dingin; mi panjang dan tipis di dalam mangkuk terbuat dari tepung terigu dan soba atau tepung ubi jalar, dengan tambahan rumput laut dan teh hijau dalam beberapa variasi.
Mi melambangkan umur panjang dan kesehatan dan secara tradisional tidak dipotong, tetapi pengunjung dapat meminta pelayan untuk memotongnya sesuai keinginan mereka.
10. 人參雞湯 (samgyetang) Sup Ayam Ginseng
Rekomendasi: 人參雞湯 (samgyetang) Sup Ayam Ginseng
Pada musim panas, penduduk setempat merasa perlu untuk mengisi kembali energi mereka, sehingga mereka sering minum semangkuk sup ayam ginseng panas (samgyetang) dari bulan Juni hingga awal September.
Untuk membuat sup yang kaya nutrisi ini, koki menyiapkan ayam musim semi dan mengisinya dengan kastanye, bawang putih, kurma kering, ginseng, beras ketan, dan kacang ginkgo. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak perlahan hingga daging ayam empuk dan kaldu kentalnya mengeluarkan rasa manis dan pahit. – Indoline.info & muriara28.info
